9 Nov 2017

~~Yellow Potatoes Ang Gu Kueh ~ 黄薯红龟🐢粿 ~~


~~~  第二次制作红龟糕,不过这一次是用面包机制作,省时省力,方便多了。
         食谱取自 SKG  FOOD ENCOUNTER  ( 买 SKG 面包机送的食谱书)第 21 页~~~
        


~~~ 有加入蕃薯泥,口感是QQ的。。。好吃! ~~~
蒸熟后的颜色较深


~~~  出模后,纹路凸出,颜色较浅 ~~~


~~~   这部 SKG 包机是女婿送的生日礼物 ~~~ 

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                                                  ~~~ 黄薯红龟糕 ~~~
食谱:
材料:(A)皮料
糯米粉 - 250g
黄薯泥 - 180g
玉米油 -  3 tbsp
幼糖 - 1 tbsp
热水 -  80 ml (我用 100 ml )

材料:(B)馅料
绿豆片 - 150g
葱油 -  3 tbsp
盐 - 一点
幼糖 - 50g

用具:SKG 面包机
             小红龟模- 一个

简单做法:
皮料 (A)
1)把材料全部放进面包机。
2)按 11 号,选择 10 分钟,面团打至光滑,水分自己拿捏。

馅料(B)
1)绿豆片先浸水4 个小时。
2)沥干,蒸 30 分钟。
3)蒸好的豆和其他的材料倒入面包机。
4)按 11 号- 20 分钟。

总步骤
1)把皮(A)差成一小粒- 每粒20g。
2)馅料(B)分成小部分- 每份 10g。
3)用(A)包着(B)。
4)用小红龟模印出形状。
5)蒸 7  分钟。





8 Nov 2017

~ Vanilla Strawberry Swiss Roll - 香草 &草莓蛋糕卷 ~


~~~  好友旅游金马伦高原,回来买了一罐新鲜草莓酱当手信。家人不是很喜欢
          草莓的酸甜味,所以很少拿来搽面包,多数爱搽牛油 (butter)和加央(kaya)。
         这草莓酱是家庭式制作的,所以不可久收,要尽快地消耗掉,不然也就浪费了。
         突然想起,好久没制作蛋糕卷了,就拿这些草莓酱来当馅料,也不赖啊!
         用了 Tracy Wong 的食谱。 ~~~


~~~  细密,柔软的外皮,卷上新鲜草莓和草莓酱。。。yummy。。。


~~~   红白配。。。漂亮哦~ ~~~

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                                               ~~~ 香草& 草莓蛋糕卷 ~~~

谢谢 Tracy Wong 的食谱

 食谱:
 材料: (A)
蛋黄 - 5粒
幼糖 - 20g
玉米油 - 40ml
鲜奶 - 60ml
特幼面粉 - 100g

材料:(B)
蛋白 - 5 粒
幼糖 - 70g
塔塔粉 - 1/4 tsp

馅料 - 新鲜草莓 - 6-7 粒(中型)
           草莓酱 - 适量
            
                                    
 做法:一般戚风蛋糕做法
用具  :12 x 12 正方形烘盘       
      

25 Oct 2017

Yellow Potato Glutinous Rice Balls 黄薯流心糯米球


~~~  今天去巴杀,想要买紫色和黄色的番薯,来制作流心糯米球(Onde Onde ),
          可是逛完了整个巴杀,就是找没有紫色的番薯,只好买现有的黄薯了,
          没虾,鱼也好啦(福建话)。。。如果有两者的话, 制作起来会比较用心,
         不会单调,而且品尝时,也有两个不同的口感,那该多好。。。
          将就点吧。。。第一次制作,没关系啦!  ~~~


~~~  待稍微冷却后,沾上白椰丝,即可食用  ~~~


~~~ 小心大口咬时,流心椰糖 会 pit 出来哦! ~~~


~~~煮熟透了,糯米球就会浮在锅面上 ~~~


~~~   15g 的外皮,加入一小块椰糖馅料,差成圆球  ~~~


                                                ~~~   整齐的排列着,等待进锅。。。

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食谱来自 You Tube
Recipe Link ;
https://www.youtube.com/watch?v=LExHfvb8BxY

23 Oct 2017

~ Shredded Coconut Gong Zai Bing 椰丝公仔饼~


~~~ 椰丝公仔饼可说是北马一带的特产,品尝过的人,都会提起大拇指叫好。
        我随意的浏网时,看到这个食谱,引起注意力的是哪个木摸,和我新买的
        双喜摸一样。。。感觉到成品出模后的造型很漂亮,就试做了这个大人或
       小孩都大爱的椰丝公仔饼。~~~



~~~ 三天回油后。。。比较滑亮。。。
       

~~~   刚出炉,颜色较浅而且干燥。。。


~~~     等回油哦!   ~~~


~~~ 出模后,等待进烘炉。。。



~~~   就是喜欢表面凸出上的双喜  ~~~

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谢谢爱厨房的幸福之味食谱

食谱可以参考这网站。。。
Recipe Link ;
https://xingfuzhiwei.blogspot.my/2017/09/shredded-coconut-gong-zai-bing.html?spref=fb

8 Oct 2017

~~ Moon Light Cookies 🈷️光饼


~~~  虽然中秋节已经过去了,但是月饼材料还是有一点点存货,剩下的
         300 g 糕粉, 就刚刚好制作了这个古早味的🈷️光饼。
         制做过程比想象中还要简单容易 ,只要把全部材料,搅拌均匀,
         再用小月饼摸 ,印出所要的造型,  风干一天,就可以食用了! ~~~
       

~~~ 风干了一天,表面变白色,就可以食用啦。。。


~~ 刚出模,是有一点透明的。。。


~~~ 300g 的糕粉,可以制作12 粒月光饼 ~~~


~~~ 风干中。。。

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                                                   ~~  月光饼  ~~

谢谢 Kathrine Kwa 老师的食谱

食谱:
材料:
糕粉- 300g
糖粉- 120g
糖浆 - 90g
玉米油- 60g

做法:参考这个网址:
Link;https://www.youtube.com/watch?v=qwvRrX4vOfg&feature=shareCheap Offers: http://bit.ly/gadgets_cheap
     

2 Oct 2017

Fruits Yoghurt Jelly MoonCake -水果乳酸燕菜月饼


~~~  明天就是一年一度的中秋佳节了,网友们各自的,都忙碌了好一阵子制作月饼,
          今天是时候,放松心情,收工啦,明年再加油,继续的挑战下去!
          再此,恭祝大家,月圆圆,人团圆,中秋节快乐 ! ~~~


         

~~~ 外皮草莓乳酸,馅料荔枝汁&新鲜草莓 ~~~


~~~外皮芒果乳酸, 馅料荔枝汁 & 新鲜芒果 ~~~


~~~ 外皮奇异果乳酸,馅料荔枝汁+新鲜奇异果~~~


~~~ 外皮热带什果乳酸,馅料荔枝汁+新鲜龙珠果 ~~~



~~~  出货了。。。


~~~  四个口味。。芒果,草莓,奇异果+热带什果乳酸饮品 ~~~

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食谱不分享啦。。。
可以游览,我部落克里其他的燕菜月饼食谱,作为参考!
http://fonglim1954.blogspot.my/

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28 Sep 2017

~~ Hua Lian Potato Bun 台湾花莲薯 ~~

~~~ 网络上,看到邱献胜老师的直播,地瓜馅料和花莲署的制作。。。
        我也来跟风,不过我把老师的传统造型,换去我所喜欢的。。。
        哈哈。。。也不赖啊!有新颖的 outlook....漂亮啊 ! ~~~


~~~  用小型月饼模,印出喜爱的造型 ~~~


~~~ 胖突突的,像一粒小金瓜,
                                                            表明涂上了蛋黄液~~~


~~~  出炉啦。。。


~~~  地瓜馅料  ~~~

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                                        ~~ 台湾地瓜薯 ~~

谢谢邱獻勝老師的花蓮薯食谱 ;

材料:餅皮 - 21 g
低筋麵粉  - 500g
奶粉 - 20 g
蘇打粉 - 8g
全蛋 - 120 g
 蜂蜜 - 160 g
無鹽奶油- 40g
鹽  - 2g
牛奶  - 60 g

材料:餡料 -17 g
 地瓜泥- 600g
细砂糖- 150g
无盐奶油- 30g
玉米粉- 15g

 地瓜餡 680 g

做法 :游览这个video
https://www.youtube.com/watch?v=8zcNTo1_8eM


用上火200 c 下火150 c 烤 15-20分鐘 (我用170*C烘30分钟)
悶  - 3 分鐘